Home Glosar

Categorie: Glosar

Articol

Ghimbirul o minunatie!

Ghimbirul este o minunatie de mirodenie ce vine din vremuri stravechi. El in medicina ayurvedică a primit statutul de „medicament natural pentru piept (torace)”. Acest lucru se datorează faptului că această mirodenie miraculoasă are proprietăți ce favorizeaza digestia, în plus față de numeroasele sale beneficii pentru sănătate. În medicina ayurvedică, ghimbirul e considerat ca fiind...

Articol

Tamari (Sos Tamari)

Sosul de soia Tamari este unul dintre putinele sosuri de soia fara grau si fara gluten. Doar cateva picaturi din acest sos dau gust alimentelor (sushi, stir-fries, supe, tocanite sau sosuri etc.), dar pentru a-i pastra intreaga aroma adaugati-l in preparatele gatite in ultimele minute de prelucrare termica. Tamari este un sos traditional japonez din...

Articol

Quinoa neagra

Quinoa (care se pronunta chinoa) este o cereala originara din America de Sud, intalnita tot mai des si care contine toti aminoacizii esentiali In consecinta, este o proteina completa, dar este mai usor de digerat decat proteina din carne si are un continut infinit mai scazut de grasime decat cele mai multe tipuri de carne.Cu...

Articol

Drojdie inactiva sau Drojdia nutrițională

Drojdia inactiva este numita “proteina vegetarienilor”, deoarece este o sursa bogata de proteine complete, avand peste 55% proteina de calitatate. Cu un continut de 18 amino-acizi, fulgii de drojdie intra in categoria proteinelor complexe si pe langa acestea, contin si 15 minerale. Fulgii contin o urma de minerala, numita chromium, cunoscuta ca un factor de...

Articol

Vegan

Dieta vegana tinde sa fie mult mai stricta decat cele mai multe diete vegetariene. Carnea, peștele, carnea de pasare, produsele lactate, ouale și toate celelalte produse de origine animala, cum ar fi mierea, sunt evitate in totalitate. Mai mult decat atat, se evita orice alimente sau alte produse (uneori necomestibile), care fac uz de animale....

Articol

Vegetarian

Vegetarieni nu mananca carne, pește dar au tendința de a consuma produse lactate și oua. Multi vegetarieni, de asemenea, nu mananca produse care contin gelatina sau alte produse de origine animala. Lacto-vegetarienii consuma produse lactate, dar nu oua; ovo-vegetarieni mananca oua, dar nu produse lactate; și lacto-ovo-vegetarienii mananca oua, precum si produsele lactate. Exista, de...

Articol

Mangoldul

Mangoldul (Beta vulgaris L. var cicla L) sau sfecla elvețiană este o plantă originară din zonele litorale ale Europei și Asiei, cultivată în special pentru pețiolul și nervura mediană cărnoasă. Modalitățile de pregătire a limbului frunzei sunt asemănătoare cu cele ale spanacului, iar în Evul Mediu mangoldul a constituit o legumă esențială în alimentația oamenilor....

Articol

Kale, Varza Kale

Varza Kale (Brassica oleracea) este un tip de varză, înrudită cu varza cunoscută de noi, dar care are culoarea verde, ceea ce o face să arate ca o salată. Este o varză mai puţin selecţionată şi modificată decât varza normal, albă. Varza Kale este  foarte mult folosita in sucurile verzi ca element de baza pentru aceste sucuri verzi...

Articol

RAW

RAW vegan înseamnă crud. Adică tot ceea ce consumăm este crud sau gătit până la temperatura de 42 de grade Celsius. În momentul în care gătim mâncarea la o temperatură mai mare de 42 de grade Celsius, hrana îşi pierde vitaminele, nutrienţii şi enzimele. Beneficiile sunt foarte multe, atât în ceea ce priveşte corpul, cât...